শীতকালীন
শাক-সব্জীর
পুষ্টিমান
(খাদ্যোপযোগী
প্রতি ১০০
গ্রামে)
(ক)
খাদ্যোপযোগী
শাক পাতার
পুষ্টিমানঃ
|
শাক সবজির নাম |
জলীয়
অংশ (গ্রাম) |
আশ
(গ্রাম) |
খাদ্য
শক্তি (কিঃ
ক্যালরী) |
আমিষ
(গ্রাম) |
চর্বি
(গ্রাম) |
শর্করা
(গ্রাম) |
ক্যালসিয়াম
(মিঃ গ্রাম) |
লৌহ
(মিঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-এ
(ক্যারটিন)
(মাঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-বি১ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
বি২ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
সি
(মিঃ গ্রাম) |
|
থানকুনিশাক |
৮৯.৩ |
- |
৭৩ |
২৬ |
০.১ |
১৫.৩ |
১০৫ |
- |
১৩১০০ |
০.০৯‘ |
০.১০ |
২১ |
|
মিষ্টি
কুমড়া শাক |
৮৯.৪ |
২.১ |
৩৮ |
২.১ |
০.২ |
৭.০ |
৪০ |
- |
১২০০০ |
০.১২ |
০.২৪ |
৬১ |
|
লাল শাক |
৮৮.০ |
- |
৪৩ |
৫.৩ |
০.১ |
৫.০ |
৩৭৪ |
- |
১১৯৪০ |
০.১০ |
০.১৩ |
৪৩ |
|
মূলা শাক |
৯৪.৬ |
১.০ |
২৪ |
১.৭ |
০.৯ |
২.৩ |
২৮ |
৩.৬ |
৯৭০০ |
০.০৪ |
০.০৯ |
১৪৮ |
|
পালং শাক |
৯০.৮ |
০.৬ |
৩০ |
৩.৩ |
০.১ |
৪.০ |
৯৮ |
১০.০ |
৮৪৭০ |
০.০৩ |
০.০৯ |
৯৭ |
|
মিষ্টি আলূ
শাক |
৮০.৭ |
২.৪ |
৬৩ |
৪.২ |
০.৮ |
৯.৭ |
৩৬০ |
১০.০ |
৭৮০০ |
০.০৭ |
০.২৪ |
২৭ |
|
লাউ শাক |
৮৭.৯ |
১.৩ |
৩৯ |
২.৩ |
০.৭ |
৬.১ |
৮০ |
- |
‘৭১৯৬ |
- |
- |
৯০ |
|
সাজনা পাতা |
৭৫.৯ |
০.৯ |
৯২ |
৬.৭ |
১.৭ |
১২.৫ |
৪৪০ |
৭.০ |
৬৭৮০ |
০.০৬ |
০.০৫ |
২২০ |
|
ধনে পাতা |
৮৬.৩ |
১.২ |
৪৪ |
৩.৩ |
০.৬ |
৬.৩ |
১৮৪ |
১৮.৫ |
৬৯১৮ |
০.০৫ |
০.০৬ |
১৩৫ |
|
রান্ধুনী
শাক |
৮৮.০ |
১.৪ |
৩৭ |
৬.৩ |
০.৬ |
১.৬ |
২৩০ |
৬.৩ |
৩৯৯০ |
- |
০.১১ |
৬২ |
|
খেসারী শাক |
৮৪.২ |
২.১ |
৫৫ |
৬.১ |
১.০ |
৫.৫ |
১৬০ |
৭.৩ |
৩৫৩০ |
০.০১ |
০.০৩ |
৪১ |
|
সরিষা শাক |
৮৯.৮ |
০.৮ |
৩৪ |
৪.০ |
০.৬ |
৩.২ |
১৫৫ |
১৬.৩ |
২৬২২ |
০.০৩ |
- |
৩৩ |
|
মেথি শাক |
৮৬.১ |
১.১ |
৪৯ |
৪.০ |
০.৯ |
৬.০ |
৩৯৫ |
১৬.৫ |
২৩৪০ |
০.০৪ |
০.৩১ |
৫২ |
|
বতুয়া শাক |
৮৯.৬ |
০.৮ |
৩০ |
৩.৭ |
০.৪ |
২.৯ |
১৫০ |
৪.২ |
১৭৪০ |
০.০১ |
০.১৪ |
৩৫ |
(খ)
খাদ্যোপযোগী
ফুল ও ফল
জাতীয় শব্জীর
পুষ্টিমানঃ
|
শাক সবজির নাম |
জলীয়
অংশ (গ্রাম) |
আশ
(গ্রাম) |
খাদ্য
শক্তি (কিঃ
ক্যালরী) |
আমিষ
(গ্রাম) |
চর্বি
(গ্রাম) |
শর্করা
(গ্রাম) |
ক্যালসিয়াম
(মিঃ গ্রাম) |
লৌহ
(মিঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-এ
(ক্যারটিন)
(মাঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-বি১ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
বি২ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
সি
(মিঃ গ্রাম) |
|
সীম |
৮৯.৯ |
১.৯ |
৩৮ |
৩.৯ |
০.১ |
৫.৪ |
২৮ |
২.৬ |
২৫৪০ |
০.০৫ |
০.০১ |
২ |
|
কাঁচা মরিচ |
৭৩.৫ |
৬.৮ |
১০৩ |
১.৬ |
০.১ |
২৩.৭ |
১১ |
১.২ |
২৩৪০ |
০.১৭ |
০.১৬ |
১২৫ |
|
বাঁধা কপি |
৯৩.৩ |
১.০ |
২৬ |
১.৩ |
০.২ |
৪.৭ |
৩১ |
০.৮ |
১২০০ |
০.০৬ |
০.০৫ |
৩ |
|
বেগুন |
৯২.৪ |
১.৩ |
৪২ |
১.৮ |
২.৯ |
২.২ |
২৮ |
০.৯ |
৮৫০ |
০.১২ |
০.০৮ |
৫ |
|
পিয়াজ কলি |
৮৭.৬ |
১.৬ |
৪১ |
০.৯ |
০.২ |
৮.৯ |
৫০ |
৭.৫ |
৫৯৫ |
- |
০.০৩ |
১৭ |
|
কাঁচা
পেঁপে |
৯০.৭ |
০.৯ |
৩৬ |
০.৯ |
০.৮ |
৬.৪ |
১৩ |
০.৯ |
৫৬০ |
০.৪০ |
০.০২ |
৬ |
|
লাল সীম |
৮৬.৮ |
২.১ |
৪৪ |
৩.১ |
০.৪ |
৭.০ |
৫৪ |
১.০ |
৪৫৩ |
০.০৬ |
০.০২ |
১২ |
|
টমেটো
(কাঁচা) |
৯৩.১ |
০.৭ |
২৩ |
১.৯ |
০.১ |
৩.৬ |
২০ |
১.৮ |
১৯২ |
০.০৭ |
০.০১ |
৩১ |
|
ফুল কপি |
৮৯.০ |
১.২ |
৪১ |
২.৬ |
০.১ |
৭.৫ |
৪১ |
১.৫ |
১৩ iu |
০.০২৭ |
০.০৩ |
৯১ |
|
কলার মোচা |
৮৯.৯ |
১.৩ |
৩৪ |
১.৭ |
০.৭ |
৫.১ |
৩২ |
১.৬ |
২৭ |
০.০৫ |
০.০২ |
১৬ |
|
খিরা |
৯৫.৫ |
- |
১১ |
০.৯ |
০.১ |
১.৬ |
১৮ |
- |
সল্প |
০.০১ |
০.০৩ |
৩ |
|
কলারথোড় |
৮৮.৩ |
০.৮ |
৪২ |
০.৫ |
০.১ |
৯.৭ |
১০ |
১.১ |
- |
০.০২ |
০.০১ |
৭ |
|
মটর শুটি |
৬৭.৫ |
৪.০ |
১২৭ |
৭.৪ |
০.৩ |
২৩.৭ |
২৬ |
১.৫ |
- |
০.০১ |
০.১২ |
৫ |
|
লাউ |
৮৩.১ |
০.৬ |
৬৬ |
১.১ |
০.০১ |
১৫.১ |
২৬ |
০.৭ |
- |
০.০১ |
০.০২ |
৪ |
(গ)
খাদ্যোপযোগী
মূল জাতীয়
সবজির
পুষ্টিমানঃ
|
শাক সবজির নাম |
জলীয়
অংশ (গ্রাম) |
আশ
(গ্রাম) |
খাদ্য
শক্তি (কিঃ
ক্যালরী) |
আমিষ
(গ্রাম) |
চর্বি
(গ্রাম) |
শর্করা
(গ্রাম) |
ক্যালসিয়াম
(মিঃ গ্রাম) |
লৌহ
(মিঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-এ
(ক্যারটিন)
(মাঃ গ্রাম) |
ভিটামিন-বি১ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
বি২ (মিঃ
গ্রাম) |
ভিটামিন
সি
(মিঃ গ্রাম) |
|
শালগম |
৯২.৯ |
০.৯ |
২১ |
১.৪ |
অল্প |
৩.৮ |
২৪ |
০.৪ |
- |
০.০৩ |
০.০২ |
১৫ |
|
বীট |
৮৫.৮ |
০.৯ |
৫৩ |
২.০ |
০.১ |
১১.০ |
১৫ |
১.০ |
- |
০.০৩ |
০.০৬ |
১৫ |
|
গাজর |
৮৫.০ |
১.২ |
৫৭ |
১.২ |
০.২ |
১২.৭ |
২৭ |
২.২ |
১০৫২০ |
০.০৪ |
০.০৫ |
৬ |
|
মূলা |
৯২.৭ |
০.৬ |
২৮ |
১.৩ |
০.১ |
৫.৪ |
১০ |
০.৫ |
- |
০.০৪ |
অল্প |
৩৪ |
|
গোল আলু |
৭৪.৭ |
০.৪ |
৯৭ |
১.৬ |
০.৬ |
২২.৬ |
১১ |
০.৭ |
- |
০.০৩ |
০.০৩ |
১০ |
|
মিষ্টি আলু |
৬৮.৫ |
০.৮ |
১২০ |
১.২ |
০.৩ |
২৮.২ |
২০ |
০.৮ |
? |
০.০৬ |
০.০২ |
২ |
|
বন আলূ |
৭০.৪ |
১.০ |
১১০ |
২.৫ |
০.৩ |
২৪.৪ |
২০ |
১.০ |
৫৬৫ |
০.১৯ |
০.৪৭ |
১ |
সংকলন
ও প্রচারেঃ
বাংলাদেশ
ফলিত পুষ্টি ও
মানব সম্পদ
উন্নয়ন র্বোড
(বাফমাউব), সেচ
ভবন (৪র্থ তলা),
২২ মানিক মিয়া
এভিনিউ, শের-ই-
বাংলা নগর ঢাকা-১২০৭
।